Roșiile sunt vedetele sezonului cald, apreciate pentru gustul lor proaspăt și pentru versatilitatea în preparatele culinare. Cu toate acestea, specialiștii avertizează că unele roșii pot ascunde pericole pentru sănătate, mai ales dacă prezintă anumite trăsături neobișnuite la interior.
Roșiile și miezul lemnos: un semn de avertizare ignorat
Pe cât de gustoase și sănătoase sunt în mod normal, roșiile pot deveni periculoase dacă au în interior un miez verde și lemnos. Acest aspect este adesea trecut cu vederea de consumatori, dar poate fi un semnal clar că roșia conține niveluri ridicate de solanină – o substanță toxică prezentă în mod natural în familia solanaceelor, din care face parte și tomata.
Avertismentul specialistului: evitați roșiile cu miez verde
Costel Vînătoru, directorul Băncii de Resurse Genetice Vegetale din Buzău, atrage atenția că porțiunea lemnoasă de culoare verde din interiorul roșiei nu este sigură pentru consum. Conform acestuia, solanina se poate acumula în cantități periculoase în roșii crescute în condiții necorespunzătoare sau provenite din hibrizi care nu sunt aclimatizați corespunzător.
„Tomata aparține familiei solanacee, iar frunza este toxică. Cepul acela lemnos conține solanină, o otravă naturală. Dacă acest miez verde este prezent în roșie, există riscul ca aceasta să fie nesigură pentru consum”, a explicat Vînătoru.
Ce cauzează apariția miezului lemnos și toxic
Roșiile afectate de acest fenomen pot proveni din hibrizi selecționați artificial pentru fermitate și rezistență la transport, dar care nu sunt adaptați la climatul local. În plus, utilizarea excesivă a substanțelor chimice în agricultură sau lipsa luminii naturale pot duce la formarea miezului verde, bogat în solanină.
În mod normal, această substanță este prezentă doar în frunzele și tulpinile plantei, care nu se consumă. Totuși, în condiții nefavorabile de creștere, solanina poate migra și în fruct. Consumul unei cantități mari poate provoca simptome digestive, greață, dureri de cap și, în cazuri grave, chiar intoxicații alimentare.
Cum recunoaștem roșiile periculoase
La prima vedere, roșiile afectate pot părea normale, dar odată tăiate, devin evidente semnele de avertizare:
Miez verde sau maroniu, mai ales în zona centrală.
Textură lemnoasă sau tare în interior.
Lipsă de gust sau gust neplăcut, ușor amar.
În astfel de cazuri, este recomandat să nu consumați roșia respectivă, ci să o aruncați pentru a evita orice risc.
Concluzii: consumați roșii, dar cu prudență
Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamine, antioxidanți și licopen, însă este important să fim atenți la calitatea lor. Alegeți roșii de sezon, crescute local, provenite din surse sigure. Evitați soiurile suspecte, cultivate intensiv pentru profit și mai puțin pentru sănătate. Un control vizual atent înainte de consum poate face diferența dintre o masă gustoasă și o potențială problemă de sănătate.
